Resep Membuat Buntil

Resep Membuat Buntil

Bahan dan Resep Membuat Buntil :

• Daun talas 20 helai


• Kelapa muda ½ butir


• Ikan peda 2 ekor


• Atau ikan kering asin 1 cangkir


• Petai 5 mata


• Jerami merang untuk pengikat secukupnya

Bumbu Resep Membuat Buntil :

• Lombok merah 4 buah


• Lombok rawit 20 buah


• Bawang putih 3 siung


• Kencur ½ rsj


• Terasi 1 sendok teh


• Garam 1 sendok makan

Resep Membuat Buntil :

1. Daun talas dicuci dan ditiriskan, kemudian dilayukan sebentar.


2. Kelapa muda diparut.


3. Ikan peda diambil dagingnya dan dihancurkan.


4. Petai dikupas, diiris halus.


5. Lombok merah dan lombok rawit yang telah dicuci dan dibuangi tangkainya dihaluskan sampai rata.


6. Kelapa parut, peda hancurkan, petai dicampurkan dengan bumbu yang telah dihaluskan sampai rata.


7. Daun talas yang telah dibeber rangkap 3 á 4 helai diatasnya ditaruh campuran kelapa parut dan bumbu.


8. Dilipat bagian pinggirnya kedalam, dilipat lagi menjadi persegi dan kemudian diikat dengan jerami.


9. Bingkisan ini dikukus sampai daunnya empuk (± 4 jam), jika warna telah menjadi hijau, buntil telah masak.

Demikianlah Resep Membuat Buntil

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia
Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal