Resep Membuat Gantalan

Resep Membuat Gantalan

Bahan dan Resep Membuat Gantalan :

• Kulit kerbau atau kulit sapi 1 kg


• Rebung diiris-iris 2 liter

Bumbu Resep Membuat Gantalan :

• Bawang putih 2 siung


• Jahe 1 rsj


• Sereh 3 batang


• Kencur secukupnya


• Kunyit 2 rsj


• Lombok rawit secukupnya


• Laos 2 iris


• Lada ½ sendok makan


• Kemiri 20 biji


• Asam 1 biji


• Kelapa 1 biji


• Jeruk sundai (citrun) 3 biji

Resep Membuat Gantalan :

1. Kulit dipotong-potong kecil, direbus dengan rebung dan air ± 4 liter sampai menjadi lembek.


2. Bila sudah keras, ditambah lagi dengan air, malam direbus, paginya dimasak lagi dengan 1 liter air.


3. Sesudah lunak dicampuri bumbu.


4. Didinginkan sampai baunya harum, lalu dipanaskan diatas api.

Keterangan :

• Kulit kerbau atau kulit sapi yang sudah tersimpan lamapun dapat dipakai.

Demikianlah Resep Membuat Gantalan

Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia
Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal