Resep Membuat Kentang Saus Tomat
Bahan dan Resep Membuat Kentang Saus Tomat :
- Lidah lembu 1 biji
- Daun seledri ½ ikat
- Daging cincang 1½ ons
- Erces 1 ons
- Kentang 1 kg
- Ketimun 4 biji
- Kuning telur 1 ons
- Tomat 3 biji
- Wortel 1 ons
- Susu sedikit
- Daun bawang 1 ikat
Bumbu Resep Membuat Kentang Saus Tomat :
- Bawang merah 10 buah
- Bawang putih 5 siung
- Mentega 2 sendok makan
- Garam 1 sendok makan
Resep Membuat Kentang Saus Tomat :
- Lidah lembu dimasak dengan air sedikit garam hingga ½ empuk.
- Kulit yang tebal dibuang serta dibersihkan.
- Sudah itu dipotong tipis memanjang.
- Daging cincang ditumis dengan mentega, bawang merah, bawang putih, daun seledri, daun bawang dan garam setengah matang.
- Kalau sudah siap, diletakkan kedalam sebuah piring tak panas yang telah disapu lebih dahulu dengan sedikit air rebusan lidah itu dan dikukus sebentar dalam sebuah dandang.
- Sudah itu dibuat adonan yang terdiri dari kentang rebus yang digiling halus serta dicampur dengan 2 kuning telur, 2 sendok makan mentega dan sedikit susu.
- Semuanya diaduk hingga menjadi satu.
- Lalu diambil sebuah cetakan yang berlobang ditengahnya dan diisi cetakan tersebut dengan adonan itu, dan ditekan.
- Kalau sudah siap lalu adonan ini dikeluarkan dari cetakannya dan dimasukkan kedalam sebuah piring.
- Dibagian adonan yang berlobang itu disusun lidah yang telah dikukus tadi.
- Disekeliling adonan disusun beberapa potong irisan ketimun.
- Ketimun tersebut terlebih dahulu dikupas dan dikukus hampir setengah matang.
- Sesudah itu dipotong-potong serta dibuang bijinya lalu semuanya diisi dengan buah erces yang telah direbus lebih dahulu.
- Dibuat kuah seperti berikut : 1 sdm bawang merah diiris dan digoreng dengan 2 sdm mentega, terus dimasukkan 1 sdm tepung terigu yang telah disedu lebih dahulu dengan air rebusan daging, garam, tomat dan kaldu.
- Setelah disusun yang rapih dan disana-sini diletakkan daun bawang sebagai penghias.
Demikianlah Resep Membuat Kentang Saus Tomat
Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia
Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal
Tidak ada komentar:
Posting Komentar