Bahan dan Resep Membuat Lapis Portegis :
- Daging kambing 1 kg
- Mentega 4 sendok makan
- Tepung biskuit 1 ons
Bumbu Resep Membuat Lapis Portegis :
- Bawang merah halus 2 sendok makan
- Bawang putih 4 siung
- Terasi 1 sendok teh
- Laos 5 potong
- Ketumbar 1 sendok teh
- Jinten ½ sendok teh
- Lada halus ½ sendok teh
- Pala halus ¼ sendok teh
- Cengkeh 4 biji
- Air/kaldu secukupnya
- Air jeruk 1 sendok makan
- Garam 1 sendok makan
Resep Membuat Lapis Portegis :
- Lada, pala dan cengkeh ditumbuk halus.
- Daging dipotong-potong, lalu diremas-remas dengan rempahrempah.
- Bawang merah, sisa bumbu dan terasi ditumbuk halus, digoreng dengan mentega, daging dimasukkan dan ditambah air.
- Dimasak terus hingga keluar minyaknya.
Demikianlah Resep Membuat Lapis Portegis
Sumber : Buku Kumpulan Masakan Indonesia
Disadur oleh : Ika Budiawati, Kemal
Tidak ada komentar:
Posting Komentar